果汁鱼

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原料：

草鱼、纯果汁适量。
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& Y! @1 N; n# L4 N* X调料：
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盐、料酒、淀粉适量。

/ y5 ^. k# w& Q! T+ _4 T做法：

# s9 o6 V) ]+ \% X  Z; T+ ~  ~1、将处理干净的鱼，切成块，轻轻拍打后，放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟；

4 j; u/ k1 `- Z" Q  j2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉，搅拌均匀，做成蛋糊；
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. }4 m; [$ [8 L" i8 K  Z) G3、将鱼块蘸上一层蛋糊，再裹上薄薄的一层干淀粉；
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" E3 j9 f/ v1 [. j7 @/ S8 X3 O4、锅内入油，烧至7成热，将鱼块逐一放入，煎至金黄色捞出；

5、锅内留底油烧热，加入果汁，再倒入湿淀粉，慢慢熬制粘稠，倒入鱼块，翻炒均匀即可。