庆豆花鱼

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' s% D2 M, v& C# Q7 Z9 N, Z原料：
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草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿１小勺、蒜粒适量、姜、花生。

准备：
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. F4 {& n- Y" m' g6 k1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。

3、豆腐切片入滚水烫一下。

( }, T6 n  F7 T: a9 J% [6 z4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。

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* ~8 }" W# n! Y9 A1 I做法：
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1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；
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3 |* d* T0 ^  l! |1 B' g2、放入郫县豆瓣，炒出红油；
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% O! M' u8 [, Q, z- o3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿１小勺调味；

# Q9 D$ Y- v. r% S4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；

& V! C& u! a$ @( {% ~5 u5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；

6、将5倒入豆腐上；
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7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；
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2 W+ o% A( c8 u; {  }8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。

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挺好的，期待更多作品