庆豆花鱼

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" h7 T, O7 Z. A0 m原料：
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草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿１小勺、蒜粒适量、姜、花生。

6 A2 A, e1 M  A8 ~准备：

) [3 n' [; \/ x' d$ K1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

; Q& S2 W- k7 Q' q6 ]: X2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。

3、豆腐切片入滚水烫一下。

3 ^( z/ d0 X4 K2 N% M4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。
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做法：
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: f' q3 @0 O  \1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；

9 l9 [9 z( E1 G- x( I2、放入郫县豆瓣，炒出红油；
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3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿１小勺调味；

4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；
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5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；

2 h5 m' u7 h+ i" o8 d" [3 x# R) [6、将5倒入豆腐上；

, @8 t5 d, d, t( _7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；
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: x$ L5 d0 y5 s" J) Z* [8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品