庆豆花鱼

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4 i* R8 l, |" _) w7 p& `/ M原料：
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* {4 A7 P/ i1 l# b草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿１小勺、蒜粒适量、姜、花生。
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/ q/ W. n1 ^" _, B0 g3 `! o准备：
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1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

, y4 i4 `! _2 ~. P3 W; T! Q2 V2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。
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, J* N8 ?5 B1 T' X8 z+ d: v3、豆腐切片入滚水烫一下。

# D) \& Y+ I" G, U) \- s4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。

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+ J- ~$ ?' q) p) x1 \& `3 t8 Z做法：
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; }. v' e" v: e) H  H" d1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；

, ?) r* @  A* m  {! p, Q& I6 |2、放入郫县豆瓣，炒出红油；
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3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿１小勺调味；
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  a. x6 B. Y$ `4 X5 B2 P% B4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；

+ U- g* o6 R$ `; I2 x5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；
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  e& p' ]0 f0 C. \6、将5倒入豆腐上；
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# L9 U  F7 T, P* G4 U7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；
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8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。

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挺好的，期待更多作品