阳朔特色：美味啤酒鱼

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原料：
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主料：鲤鱼1条、西红柿2个。

配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。
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调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。

做法：
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! X- }+ L6 {1 M: H& q$ ~  F1、西红柿洗净、切块；
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2、青、红椒洗净、剖开、切大块；
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3、姜去皮、切丝；
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4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；

5 ^6 t( L2 Q, d$ y5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；
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6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；
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7、将鱼斩成大块待用；

8 B( p. ~, ~% t+ v0 N8 ^8、用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）；
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9、将锅烧热，倒入少许橄榄油；
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& [- |+ z6 X; c& k10、倒入鱼块，以小火慢慢煎；
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0 ]4 ?8 |( l! ?  @* l/ t11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；
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12、锅刷净，重新倒入橄榄油；
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13、放入姜丝和蒜瓣爆香；
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14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；

4 `3 n! m& B/ N1 F. p' a' y6 f  ^15、加入生抽；
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& k3 b: q, a# L) j- j# j16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；

17、放入青红椒和西红柿；

4 W8 _! T7 j& z. o  a" t18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
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uglyduckling

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