麻辣鲅鱼

okm3695

原料：（2人份）

大鲅鱼1条、辣豆豉2大匙、葱姜蒜少许、花椒碎1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油4汤匙、生抽1汤匙。

" ~: x. R7 c1 E& ^) Y做法：

( S! C, I6 n1 r" P- m% x# _) Y1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
9 X( f4 y8 ?/ j3 L$ S. J8 X
: ^: \; @5 v* o) I+ o  r! p2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
# t! M; `4 L6 ^6 K6 L- A/ @7 W7 E
" n4 N4 Y) L+ {) ^8 |6 v8 `3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子