辣支竹煨鱼块

okm3695

原料：

鱼身200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺。

做法：
4 M* C# Q7 C; ^( B
1、支竹用温水泡发待用；
% \& p9 c9 z$ l! v- Y& Z: k
" C5 \0 i1 {' N6 s8 J- q2、花椰菜洗净，掰成小朵；

" q0 G1 T5 u7 J, m. c+ b1 O3、蒜切碎，小红辣椒切小段；

4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香；

5、放入花椰菜；

4 d9 N- u! G& a$ h2 U6、放入支竹；
4 K  n) N8 r9 `- \# H
5 R& P5 t6 }: |4 y* v. E/ h
7、快速翻炒几下，放入鱼身；
; Z2 [! {( G7 ?1 @% S* F4 i3 L
8、待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；
& q! E5 V# \# v  V: P5 a' x
9、翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油；

$ g1 D8 v5 B% i1 ^% H  b& D4 V10、炒匀，加水没过食材2/3处；
9 U. w! A  s9 T' s
3 S4 {  g9 J. v3 X" i) E1 ]11、大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片；

" Z& i- \3 B: ]) P12、继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。