蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。

做法：

- w6 v3 [! B# U# H) b1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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8 k% R. K) L' a/ q8 \9 Y& }3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

% l3 a$ j. R5 l) g  s* z  u4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5 U! [1 M0 ~; l: K$ A0 j6 T  l) n( r5、放入洋葱炒出香味；

6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；

7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
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