蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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做法：

  \* r, l! b8 Z, J1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

5 u9 f8 I  [/ e* P: a2 R0 Y: b7 ~' d2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；

% g  C, R/ O0 ^0 b' t% }3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

7 |; d% l! e9 @$ z+ i- |. k0 }4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5、放入洋葱炒出香味；
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2 s  K! r! N1 n0 C* K% W1 A6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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* z3 y1 b8 Q* g+ Y- G% I, r" p8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
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uglyduckling

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