蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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3 C( O  D9 I0 e2 W+ P$ W做法：
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1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

+ W. Y8 h" Y. V8 [0 l2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；

3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；
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4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5、放入洋葱炒出香味；

6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
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