蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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' T, r6 \' Z4 e做法：

+ X$ G: o& s/ @* Z" z1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
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( H! D& V/ ?0 G  r2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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6 C8 T% m# R. H* A0 u+ }! F8 y7 q3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

9 |3 W6 x8 C) ?7 B0 [4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5、放入洋葱炒出香味；

3 Q9 v$ q6 P* [. O6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
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8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。