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& ]( ]# D5 @& q. d% D# [原料：草鱼一条、五花肉100克、豆腐一块。) J/ |2 s5 |, Q
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调料：盐、生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒。
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6 P! d2 r N$ U0 G2 E0 _$ w3 p- U做法：
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1、草鱼处理干净后，打成花刀，在鱼的里外均匀地抹上一层盐，腌制10分钟。7 n! H* X8 y$ X, L1 K
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2、五花肉切片，葱切成段，姜切成薄片待用。0 R+ n# O V( u
( L& c4 f7 Q! i% D0 \, g$ c7 u3、锅内烧开水，加入盐，将豆腐放进水里煮一下，去除豆腥味，一会炖煮的时候也不易碎。
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4、锅内入油，五成热，放入五花肉煸炒，再放入葱段、姜片、蒜、花椒、大料，干辣椒炒出香味。7 [1 R; W9 B$ ~
; R6 L- Y9 q( u" c9 x* g5、调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖继续翻炒片刻，加入足量的水，开锅后，放入鱼和豆腐，同时放盐。6 f: @: {; N' _' _# T* V
l& H3 h9 W8 E6 U8 g2 M6、转为小火稍炖40分钟即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:04:33
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