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& ~) L4 G8 |$ d原料:0 e! \7 E& U* x) j6 v! G
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鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。
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2 g/ U& y: ~& F1 b. g5 h调料:* g; c5 @7 D( o- E# r
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料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。
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做法:
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; ]3 h9 x! ]+ L. v" g5 h' ~' T" C" G$ u1 Z1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;0 d& ~7 i W( @/ }) @
. F) E! H+ l! H7 w1 u' ^2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;
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- h$ S4 Q# G) u3、烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;* z0 R* g+ u% A
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4、烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;
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$ W5 X: R: R( A, i4 x! l5、取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;
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6、取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;
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$ s' f( J; u" \4 n# y7、取出撒上香菜叶即可。 |
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