雪菜毛豆焖带鱼

okm3695

原料：
" j) @2 Y  }# B" l
$ c& _$ l5 K$ Z2 t. @. C+ P4 H/ i带鱼500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、干红椒适量。

准备工作：
" \$ y  K; S# _% \4 A
*带鱼洗净斩块，吸取表面水份。薄博地拍上一层淀粉，在一旁静置；

*雪菜提前过水，在水里泡1个小时，去去咸味。

2 R! e1 ?6 b+ n! l做法：
, b* Y2 d; w& @* [9 f3 i$ {
1、煎带鱼。冷锅倒油，油热至5、6成时，关火，下带鱼，待油温减低不冒泡时再开小火，将带鱼一面煎好再煎另一面；

" t3 Q! F6 @6 d( H+ {6 `2、炒菜。另起一锅，热锅倒油，油热至8成时，将菜倒入翻炒，依次放入：盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般酱油、醋和适量的水，待锅开后，将煎好的带鱼平铺在雪菜毛豆上，关小火，盖盖。待汤汁收一半时即可。
3 \- g$ y* ^( j, q4 V# O

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子