清蒸鲳鱼

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2 t, P$ s% X9 ?2 N8 e9 Y* x原料：

( a/ z, D4 T1 Y. l  U鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

- ~  [8 b' Y  X, a8 E' s! d$ e( _做法：
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  u% W9 ~2 ]; R& g" [# R5 y1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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9 o( ~3 k% f$ I; R6 v3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：

蒸鱼时要用温水。


# P: J4 a( `2 ~( H  d% A; u4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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