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原料：新鲜的石夹子鱼一条300克、盐、料酒。8 w) Y8 e6 g% E$ a/ L
: M( W7 x! M# O4 N做法：
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1、新鲜的石夹子鱼，去鳃去内脏，冲洗干净，沥干水分；
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2、鱼身反正面分别侧打三道花刀；0 {. g" @7 p" I' c u, o- v
2 y- o3 F# J! q4 k0 n3、用适量盐和料酒按摩鱼身，腌制半小时以上；
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& E: J& P0 t5 k, |% }: P, c4、把腌好的鱼放到通风处晾到鱼身表面干爽；# ?2 ^/ W% L# E, ^1 T
- Q: h+ L# s4 n" N, `' `9 G i5、起油锅，锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入石夹子鱼，调中小火煎制；7 v j4 @6 V/ {+ Y5 `5 X) K9 z- W
' }6 T s5 K/ ^/ o) E' k6、鱼身底部四周翘起，变黄，可以给鱼翻身，继续煎制另一面；
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. f9 I, q' K5 D1 X3 c* b7、双面煎黄，刀口处鱼肉变白，即可关火。" T, Q- Q9 F5 H5 d8 H/ v' U0 D2 F
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 17:14:37
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