砂锅鱼头

okm3695

原料：

鱼头（草鱼）2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。
. f- S0 T+ M5 W  i: ^; {
% i9 F5 t8 {4 o4 F, W$ y做法：

5 n7 O6 y) Y. I1 L1、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可；
6 v& N: W, x) ~
2、倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开；
( C0 q6 d& o: }
3 C+ }8 Z6 d* k9 @+ n0 T7 j" Q3、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖；

4、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间；
! z6 e1 c1 E  v0 ^# x
* i+ R( h  e9 Z: |7 a& o- T5、我用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶，觉得很好。
: F. S6 G) s2 Z: I8 z3 s  k/ b& P5 A- |
这次炖鱼头，没放别的材料，调料简单，配料简单，鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美，再加上黄芪片，在初夏这样的忽冷忽热的季节里，补气养身。尤其，是用这样浓浓的鱼汤泡饭，特别的鲜美。
0 @4 q1 i; t7 Q; r1 [0 C+ A

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~