砂锅鱼头

okm3695

* g9 e% n: h0 g: {6 J8 L原料：

: c0 }4 o6 T" Y3 m' `鱼头（草鱼）2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。
* n9 m7 e/ y9 q
" F$ d- `/ o% i7 Z做法：

) d) d) D  L% T3 p: W2 M1 O# q1、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可；

( w# w% f8 @# Z! t! B2、倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开；
, C% l) t# |; _5 @+ O& X
3、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖；
( v+ Y5 `8 b, M  u7 t
4、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间；
# Y$ u, q: Z$ [( d9 M0 F: a
5、我用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶，觉得很好。
2 i2 ^8 N3 R9 y( \! z7 K
这次炖鱼头，没放别的材料，调料简单，配料简单，鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美，再加上黄芪片，在初夏这样的忽冷忽热的季节里，补气养身。尤其，是用这样浓浓的鱼汤泡饭，特别的鲜美。
0 S3 q) u% g" c