粉皮孜孜鱼

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% T9 K- Z, o. k7 F原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
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做法：

& ?5 E( h8 ^; M5 P1、原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯；
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% W* G- ?2 l6 D! Z5 Q. o4 q+ b6 z! T: I2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎；
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3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开；
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+ H3 g" l: W7 h" Z4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。
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; v( E' A& ]$ H9 q- J有多鲜美只有吃过的人才能评判。