京味儿带鱼

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4 L4 e/ d8 S7 x+ }6 h6 e" n原料：冰鲜带鱼400克、黄酒30ml、盐3克、姜3-5片、葱2段、白胡椒粉一小撮、姜末1大匙、蒜4-5瓣（切碎末）、葱一大段切丝、黄酒1大匙、醋2匙、甜面酱30克、清水4大匙、糖15克、玉米淀粉1匙、生抽1大匙、香油1/4小匙。
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做法：

1、带鱼切段后双面打斜纹花刀；

5 ]! a' o2 i, a6 P( g! X/ v: A+ p2、放入腌鱼调料拌匀后腌制20分钟；
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3、腌鱼期间准备配料，切葱丝，姜蒜末，调拌碗汁；
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4、带鱼腌好后双面蘸干淀粉下锅炸制；
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5、炸至变硬后捞出，锅内加高油温后将鱼段再次入锅复炸一遍，炸至金黄后捞出控油；

3 I6 l) r2 F; b1 s9 T$ y& n' B: o0 K6、锅内留底油，下入葱姜末爆香；

1 `% v5 r4 ^( J2 p) m1 ^7、倒入碗汁熬制汤汁浓稠发亮；

8、下入带鱼段，葱丝，蒜末；

4 Y( L" L0 _3 |% t- W- I% G9、快速裹匀汤汁后出锅制作完成。

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挺好的，期待更多作品