红咖喱杂蔬三文鱼

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原料：三文鱼、西兰花、土豆、洋葱、荷兰豆、泰式红咖喱、椰浆、鱼露、椰糖（或白糖）、盐、白胡椒、白兰地。
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准备：

1、三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；

, I# P! d. A8 f3 `+ Z' x2、土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。
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做法：
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; @0 U% I  D8 n( g5 b- T1、锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出；
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# S4 m& ~8 o" `9 G' J2、锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；

3、加入1/2罐椰浆，煮匀；

4、加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）；
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5、加入西兰花和荷兰豆煮至断生；
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1 q! X( M; s1 x# V6、加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。