孜然多春鱼

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原料：

0 M& f+ W2 V; G2 i3 O多春鱼、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉、盐、鸡精、孜然粉。

! Z( E$ o4 n+ t- P做法：

1、材料与配料；
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3 b& n# m6 {, |! O/ a( }2、多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮（或去掉头，多春鱼不用开膛），沥干水份待用；
( A/ ]6 g# T6 N: K- b: A
; W  R& L; k* w; M3 Z& c$ I6 |2 W3 w3 ~3、鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右；
* z. X9 w3 z0 o% R
; J9 H7 z# F3 m) [) }% K* A4、5、6、锅中放油，然后把多春鱼放入锅中小火煎，两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可（多春鱼的表皮很薄，煎的时候翻动要小心）。