酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

- K, m' h! Y* V" q; _做法：
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1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
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. A5 o9 D- t8 d- o4 J- d3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；

2 w) t+ a( k" g* A: O, D4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；
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+ h& R8 O0 p% J0 M# g5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
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6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。