美味带鱼冻

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原料：
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带鱼500克、大葱50克、红椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1汤匙、米醋1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙。
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7 i8 E; X8 y7 ]0 J2 @做法：
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/ y% }' x4 N+ n. @3 K6 Q/ b5 C1、主料图；


2、带鱼切段洗净，沥干水份待用；
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3、大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用；
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" {. D, a/ @; e1 J) h: [* s% u" S4 ^3 G4、炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝；


* K; C4 D7 j/ I4 r( t3 ?- j5、将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥）和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）；
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6、倒入的清水，水盖过带鱼面；

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5 w; w# {: j- A/ Y* I4 u) K7、然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽；
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8、烧开后，盖上锅盖小火焖煮；
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9、中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅；


: _" u- ?) ^1 q. e% r( E7 H1 i( \10、汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟；
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. x3 J2 x( P+ n+ a" C- ^11、12、盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用，或是放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。