茄汁秋刀鱼

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# H4 e% H  ]- w* U( I9 i原料：秋刀鱼、西兰花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

做法：
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5 k) {$ }; V0 a6 s8 S3 |0 l1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
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( G; W2 m( ?6 t( v* ^* o6 w1 C2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉；
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3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄；

4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出；
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5 y* ]2 }. t5 I" n5 ^3 A$ t5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

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