茄汁秋刀鱼

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原料：秋刀鱼、西兰花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

& B# c( s8 o* k& S3 D做法：

1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；

7 P% I# q/ \4 p2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉；
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( A% J( A7 g$ Z* [2 S7 e3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄；
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- Q! N0 C, o. |+ c8 L6 G0 Y2 X4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出；
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5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。