茄汁秋刀鱼

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原料：秋刀鱼、西兰花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。
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3 y  f8 I# }3 r5 W; l$ b0 w. k做法：

$ \' b4 r! d) ~1 |1 h1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
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2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉；
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! ?0 T$ Y# O* |) d" z: j0 G3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄；

5 t: u! _. G4 z$ P/ Y4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出；
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) ^5 Q$ X' Q5 w' I" ?5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。