酸甜咕噜鱼

okm3695

原料：鱼柳一斤、番茄酱、芝麻、鸡蛋、盐、糖、果醋、白胡椒。
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做法：

8 y, p  Z/ P4 M( u1、鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟；
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# S. S6 q, S: ]7 v* Z- @2、拌淀粉使碗里很少蛋液，这样节省又入味；

: N1 i9 D) ?3 {3 R/ w3 X1 e3、鱼柳沾淀粉（这个步骤我不是一个一个的沾的，我是把鱼丁抓起来，在放了淀粉的碗里滚，前提是鱼丁要没有多少水）；
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4、炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；
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2 L" m' |5 W: Z5 O7 y* r% U5、锅里的油倒掉，底下的淀粉渣留在锅里，会使汤汁粘稠。放入番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，别糊了，这样能去除番茄酱的涩味。小火啊，翻一下就成了；

6、兑水，熬成粘稠的汁；

8 I* r$ ]& i- f9 \; c; `: M/ }7、把鱼丁放进去，迅速拌匀；

8、撒点熟芝麻。出锅。

uglyduckling

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