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原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
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" x$ p5 H1 S# l做法：
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$ E) W% m6 L0 F1 v! J* Z& `# |+ P1、原料；- `1 s T, _5 v/ t* V/ c# P, L
/ h; `* \! u9 p: T1 o1 X* Q2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟； b7 e! P) Y* x# g. T
! q W. f' y, I6 w7 a3、姜切细丝，蒜切片；
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9 Y! J3 D; P0 `% g4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；% ?0 u2 f+ B' k! W- g- a; i2 G
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, e* L0 C" n1 W5 o5、炸好的鱼捞出来；6 S' [& O1 _+ [. _1 q! w' \1 Q- C
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6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；
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7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
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0 g% l$ I; U; t4 S8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；) S" ^. ?( X( W9 L) }# y
8 F2 R" S5 g2 D9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；0 d+ |9 j3 m; I
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10、浇在鱼身上。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-6 22:20:21
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