奶白鲫鱼豆腐汤

okm3695

原料：
  }' O' @5 u: {  T0 k2 s- `
鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
# ?# j# B( j; J; u: E- U3 P
+ v4 Z! p8 t1 C3 c: v7 g0 \  m" R. J做法：

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
; v+ }) \0 U7 p; m7 R
, @: X2 [5 w0 V/ b8 a2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
5 q; ]4 w- g4 J
& {5 ^" \2 b# B* o' v6 {9 u/ r3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
5 g/ m* Z0 }9 H% h; ?% Y
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
+ o0 `/ }, R; e
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

, Y$ s3 ^, g+ j9 l& X# T9 i& `
5 L+ G/ s) F9 q* g) t- W2 J
) G# `6 A6 V) p) F! T8 L鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
4 V, i& E: Z# F' x8 v. F8 Y

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~