梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。

, _+ e- C$ q: u原料：沙丁鱼6条。

调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。
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做法：

1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。
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2 R+ }8 p! I, ^0 j+ ]$ z, b2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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: m$ A+ j: D/ }. V$ `2 @3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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/ u' e. p. `* h( X4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
. a+ Y2 ?( J  y8 p) ~- Q) v% bTIPS：

$ ^4 x5 J0 T; W, X; n7 q1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。
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2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。