梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。

6 N. _' y9 P! T. n原料：沙丁鱼6条。

! F! C6 N/ n; x( f2 K! I# b调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。
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* p6 W. w: E" F7 I7 d9 e+ j( m做法：
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。
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! W  S: M# s) b$ n4 D; L4 E2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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; w: S* H3 E1 S9 O# f# _3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
TIPS：
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& R! z$ `2 m! U. t2 r! Q1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。

2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。