梅子沙丁鱼

okm3695

沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。
. P+ Y$ s: e2 M& i
7 r1 Z* e, ^/ i6 S7 {原料：沙丁鱼6条。

调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。
; E" p6 l0 T: k" l8 N( O1 l
做法：

4 I3 M6 o1 E5 p  N6 f" C1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。

" W1 \% Q5 P6 }0 p8 K& f+ R2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）

3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
* J. l- V/ L5 Q* D2 {
4 x: j" k5 M$ j# L- W4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
* G3 W7 o! W" f3 LTIPS：
. B* V- `" e/ R& C0 l8 H: \
& V, |# s0 W/ @  N3 x1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。

  g! p9 D3 S- X* U2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~