梅子沙丁鱼

okm3695

沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。

( }8 @- }  g* d( K5 k原料：沙丁鱼6条。
! |, V! K4 q6 s) W( T5 F% ~) @! t
调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。

) @0 Z- k5 p3 h) n4 E3 Y0 s- I/ M2 I做法：

1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。

" M2 d0 L+ V9 E# x) O( d9 B2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）

  o+ ~. C4 h8 A3 B3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
% q% Q1 v6 _  y
4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
+ z6 r( c3 C5 N, d+ j- z) `TIPS：
- F2 _) _1 F+ }! O& k
3 c3 p. k; v0 [4 k4 e# T1 M# M1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。
  g8 b- d8 Z2 d
2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。
/ ^& s, \9 _+ u

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~