梅子沙丁鱼

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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。
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原料：沙丁鱼6条。

; N7 |# i" U: e" u1 Y# _6 q7 M调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。

0 X0 u: \. |+ l1 h$ c9 |做法：
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。

. x* x8 G7 T, N( Z2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）
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% r  H# Y% z% u1 U/ ^3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。
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% A& Y7 x: }7 \6 U0 q4 }4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
) c7 E) C3 w% W# `TIPS：
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2 G4 {9 l6 U% n( o1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。

. p. X  L, U% R2 z: _- A/ G2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。