雪菜油渣黄鱼面

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* Z6 \9 k0 N" X8 i# R原料：
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& o& Y  S$ L5 P2 `3 d* V小黄鱼4条（两人份）、带碱面条、新鲜雪里蕻、姜丝、葱段、油渣。

6 s: `0 W% O& ^. l调料：
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盐、鸡精、白胡椒粉、美极鲜酱油。

做法：

" K. B8 v  @% s2 @2 Y4 f- w1、小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；
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2、捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香~