葱油多宝鱼

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' i( S% D, Q8 y2 a原料：多宝鱼1条（1斤左右）、姜丝、葱花。

$ R4 V- g7 }( i7 Q调料：盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝露、白胡椒粉。
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做法：
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1 f5 s1 _9 N5 _: r& |* x+ _: k1 ?1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟；
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2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟。
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$ Y. u4 b$ K% D5 Y0 w3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
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多宝鱼-营养价值

) f' t) L: {7 @+ S* d# }6 M多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。