酱烧鲫鱼

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原料：

+ f4 k$ o, t1 G9 l2 F7 D! E主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

; y7 f/ {( A: q, U, Z0 h调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：
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$ j1 p. M6 ~+ l' c1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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/ p3 K  @- W) v2 C" ~$ S) M/ j3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

5 S7 e/ T; Z) K, p1 S$ I% c2 y. @4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6 F- E; j2 |# f7 n' v" R5 u, X3 q6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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3 z6 j8 D+ z, i% E: }" A心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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3 q: q2 U( i0 W" W: ?2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

( o. ~8 Z, {8 R6 }! \  t6 R3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

- B8 K5 p& t' z( \4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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