糖醋鱼

okm3695

原料：鳊鱼、或者其他鱼、就是别用鲫鱼。

配料：葱姜、面粉、笋丝。（可没有，我笋偷多了，尽量消灭）

$ v" B, r  I- C/ c调料：盐、胡椒粉、番茄酱、香醋、白糖或者冰糖。
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准备：
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% z- b9 ~0 n# M; {, Y/ y1、鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。

& ]3 |% ]- b- Z" @7 A) w1 Y2、笋丝，葱丝，姜末。
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3、装饰用葱丝，事实证明是画蛇添足。

$ A2 }! V  X; F/ k$ M0 \4、面粉调成酸奶装糊糊。

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) L% |5 H% [- r0 W: K$ |做法：

9 Y7 l3 \" |8 ?* }9 I  x+ T1 G) y1、面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。

( T6 @9 E! U. _2、油全部倒掉，炒一下葱姜。

+ D. S0 ^0 Z' s& C1 L" N8 j8 g3、放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。
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4、放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。

: o1 n5 ]( s0 `7 n* B/ s& p8 J  X" O5、鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。
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6、浇在鱼身上，撒点熟芝麻。（自己家吃就不用了）

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。