糖醋鱼

okm3695

原料：鳊鱼、或者其他鱼、就是别用鲫鱼。
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0 N5 u' _2 D- p& {$ B9 ^% f配料：葱姜、面粉、笋丝。（可没有，我笋偷多了，尽量消灭）

# Z/ _% v' f' l调料：盐、胡椒粉、番茄酱、香醋、白糖或者冰糖。

* e0 p/ F  y# }# K准备：
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1、鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。

  o& ]% n5 ?. u- w- j& X% h2、笋丝，葱丝，姜末。
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% z& M* n7 U8 d# d# N3、装饰用葱丝，事实证明是画蛇添足。
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4、面粉调成酸奶装糊糊。
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做法：

1、面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。

0 V  `* @4 g1 r' f9 M! c3 c2、油全部倒掉，炒一下葱姜。
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3、放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。

- K4 M% T! |8 H- ]9 J( v4、放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。
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5、鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。

6、浇在鱼身上，撒点熟芝麻。（自己家吃就不用了）

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。