剁椒豉汁蒸草鱼段

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( Q1 J6 Z, h: x/ p. g; ~, n原料：

' D8 v( {* k- O% G' {( n* U0 |+ N% {草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。
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做法：
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4 ^: m% ]# \4 H6 L, S3 S! T1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
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) [1 s/ [- s4 q+ s1 \% t( i, S3 M, S2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。
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& V- ^& |8 Q. A$ j0 a3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。

4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
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6 L1 y$ }, {. e2 v+ h% _  V剁椒豉汁蒸草鱼段
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5 s6 [; G* C. z, l: pPS：

! S/ S& B, f% n6 x, b蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。