菠菜金钩豆腐汤

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*菠菜150克
5 A- C2 T- [# }6 B2 _. _*嫩豆腐200克
/ n. {2 s$ T) y1 |) X8 ?*水发海米50克
& E3 t( J9 h2 p' a$ Y; z& R*盐、味精、绍酒各适量
*葱丝、姜丝共5克
2 R  R: i1 u) x5 J: u0 B2 w, j3 \*香油适量。
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。
2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。
注意：味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适量水，即可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。