菠菜金钩豆腐汤

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*菠菜150克
*嫩豆腐200克
9 |( X+ z; {$ c*水发海米50克
: s& m; ?! _$ d! w: l*盐、味精、绍酒各适量
3 Q8 }: ]+ k1 P$ S& C*葱丝、姜丝共5克
6 A" m3 n; y$ k8 s% P0 c! U*香油适量。
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。
2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。
注意：味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适量水，即可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。