豉酱爆鸡片

okm3695

*鸡胸肉300克
*蒜瓣4-5粒
3 f5 J$ K9 w9 D( Q' J*小辣椒3个
$ I! z8 m) I/ }# C* r*绍酒1茶匙
*酱油1汤匙
*淀粉1汤匙
8 Q' r4 R5 p5 `! X& @*胡椒粉少许
5 s6 j) d0 K3 E. B, y! h  ~$ m7 L*豆豉1汤匙
0 f" e8 W$ P1 h6 L*番茄酱2茶匙
*糖2茶匙
9 U8 Z' e: }. t1 ^" Y; I+ k*香油少许。
1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。
# S2 J" N$ h4 O2 H/ U2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。
0 I! M% h0 a' D4 G3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品