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*鸡肉500克
, F/ p$ m' K! |& _9 e*葱100克; ~2 `* [( Z& o6 b5 A( b
*姜20克( Z+ {& c2 H% Z6 @) ]* P
*绍酒半汤匙0 H6 h( y1 s! {6 v# E0 w* p
*酱油3汤匙! q1 N% m5 Z. u8 d" n+ V! o/ }6 a6 m
*糖2茶匙
1 W! k( \3 G7 Q4 g% {( i*黄酱1汤匙
8 {& G% g4 d- H3 U*高汤或水适量。 S% M" l M+ R. g" k& V2 \
1、将鸡肉洗净，切成3公分大小的块；葱切段；姜切片。5 l7 B5 `: X/ t* Z% v
2、将绍酒、酱油、糖、黄酱和高汤勾成调味汁。
4 P6 a/ V+ g8 ~+ X3、炒锅下油2汤匙，大火加热，将葱段爆香后取出。
, e% |8 Y; v+ q3 x- i, Y! e4、炒锅中再下油3汤匙，炒香姜片，下鸡肉块用大火爆炒，待鸡肉变色后下调味汁炒匀，盖上锅盖用中火焖20分钟。待汤汁快收干时倒入爆香的葱段，迅速炒匀，出锅即可。. h6 O7 L8 t; S$ U$ X. g' H' [
注意：采用鸡腿肉较好；高汤可用鸡粉加适量水代替，一般我采用1茶匙鸡粉溶于100ml水。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 15:40:29
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