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*鸡肉500克
' o6 P4 U) O# X/ {# l0 I+ A*葱100克2 a7 B% V# s3 b' N. S
*姜20克6 A/ |- k; E) b1 q
*绍酒半汤匙1 \. M! y( n, }3 J2 l6 Y5 w
*酱油3汤匙- V, s/ Q$ ^ Q F( ~" P+ ^
*糖2茶匙
& ]( X+ @* Q: z& X' W3 x! P*黄酱1汤匙3 }5 {2 W1 f8 K- J
*高汤或水适量。3 E$ Y8 R: |+ }
1、将鸡肉洗净，切成3公分大小的块；葱切段；姜切片。1 L1 h* K5 v5 n# _8 `
2、将绍酒、酱油、糖、黄酱和高汤勾成调味汁。
. P5 Q$ _) Q2 [- W% f" T3 j3、炒锅下油2汤匙，大火加热，将葱段爆香后取出。6 a# f, U' R9 c$ a: z. _; x
4、炒锅中再下油3汤匙，炒香姜片，下鸡肉块用大火爆炒，待鸡肉变色后下调味汁炒匀，盖上锅盖用中火焖20分钟。待汤汁快收干时倒入爆香的葱段，迅速炒匀，出锅即可。
8 a* V1 C6 E1 m; U- [注意：采用鸡腿肉较好；高汤可用鸡粉加适量水代替，一般我采用1茶匙鸡粉溶于100ml水。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 15:40:29
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