醋溜白菜

okm3695

*白菜500克
3 i* L8 _, _' j& H  @; P*醋2汤匙
, Q0 A7 D4 S2 W. \- ~; k" ^*酱油2茶匙
*盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。
1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。
- Y2 S4 u2 g" i% g2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
) O$ Z, X' q* x) j2 K注意：如果用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。