大黃瓜鑲肉

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*大黃瓜一條
*絞肉一碗
( D! E' G. k4 h* v6 U*香菇數朵
) A* K3 L) E3 C5 _% [' _: Y*蝦米少許
* t2 P2 z0 `! S1 Q' D*薑少許
& r4 q; b8 _: t: S; @*鹽一小匙
7 k7 u- _# z2 q. |, W2 d* y*味精少許
! k- T/ Y# V2 x2 ^1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
* w  k- U* W0 f/ v$ W+ g6 {  c2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4 n2 {; g; J' V% i# X/ |- N4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
# G  ~+ D: Z1 z- L: y5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
7 x! k$ y: }1 L9 @注意：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！