大黃瓜鑲肉

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*大黃瓜一條
*絞肉一碗
*香菇數朵
! y' S& k* w# V& ~7 q*蝦米少許
* E- c0 y- v" \( S$ j5 x*薑少許
*鹽一小匙
1 S# R% ]1 m( n6 D/ n8 ]" b*味精少許
1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
8 M0 H4 o! K7 ]* k, ?: F2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
8 i( {1 J# U) E1 ?# ?5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
- L; m5 R0 O3 L4 ?% J8 }3 ^# y/ o注意：一般而言，肉團總是會給人油膩的感覺，但是，如果把肉裝到大黃瓜中，藉由大黃瓜的清爽，就能消除肉的油膩，加上用蒸的方式烹調，肉中的油份都蒸出來了，使得這道菜清爽而可口，當飯盒菜時，還很美麗呢！

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感谢楼主的分享，辛苦了~