豆茸馒头

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*面粉500克
& P8 b4 c2 P; T8 y*面肥75克
*豌豆500克
4 {: h" C8 k* x0 i- b% ^# o$ ]7 Y*白糖125克
*糖桂花、食用碱面各少许。
7 W+ y9 Q6 m; K3 O! h1、将豌豆去皮洗净，放入锅中，加水煮成泥，加入白糖、糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。
3 [; [+ p2 p4 _# P- J2、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，待面团发好时加入少许碱面揉匀。
( T! j1 S0 O; W2 b' C% e  [3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成15个面剂，把面剂按成圆饼状，放上豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在屉上。
4、把码好坯子的笼屉放入蒸锅中，用旺火烧开蒸15分钟即熟。
注意：馒头雪白松软，豆馅清香甜润。