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*面粉500克8 t, l0 F! ?* i4 N! q. ?) w. O
*面肥75克1 d2 b5 [5 Z, T) _% E
*豌豆500克
+ e' _! N2 L; n6 y*白糖125克( G4 i7 M. s8 r2 m) }% o
*糖桂花、食用碱面各少许。
1 c& m0 W# N u8 Z* G8 z) [5 c1、将豌豆去皮洗净，放入锅中，加水煮成泥，加入白糖、糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。0 {% f: O, `) T9 t! R
2、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，待面团发好时加入少许碱面揉匀。# D' A. C6 x; O2 r/ L5 c
3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成15个面剂，把面剂按成圆饼状，放上豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在屉上。
: p# k; I3 G9 E/ J1 ~4、把码好坯子的笼屉放入蒸锅中，用旺火烧开蒸15分钟即熟。
8 K$ f4 ^! |) C* p2 n2 g注意：馒头雪白松软，豆馅清香甜润。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 16:11:51
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