多味黄瓜

okm3695

*黄瓜500克
$ n4 U2 w# M, `4 N*干辣椒2个
*姜少许
: I- J# b6 B; @* B' n$ B% B9 Y" b*香油半茶匙
8 K: d* p# r/ {( X*酱油1茶匙
# x: d+ j7 u* |* {! t*糖4茶匙
% _! r# ]8 }3 _0 V4 J*醋2茶匙
4 ~8 J' J# z: b: P% \*盐适量。
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
0 w) r7 [7 ~& J- b& L2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。

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