宫爆土豆

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*土豆300克
7 Y0 D+ C% Q9 w! B$ W1 |*猪肉100克
*花生米50克
) M) M5 g( t6 Z+ {*黄瓜50克
*青辣椒50克
2 c4 F  j" S. G8 ]. U+ E7 w  Z*葱末、姜末共10克
! ]5 o' a& r2 a% Z: l* t*酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉适量。
1、将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。
6 d' d: D1 k3 t2 @  F) e. {2、炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。