枸杞炖乌鸡

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*乌鸡一只
*枸杞20克
* N; M( M+ `8 |( \- `0 r# a* J*火腿50克
*葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
) k# L' w' x" R5 u1 r4 z' F9 K* x1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。
: K% q" W1 g3 W# a2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。
2 O' _4 j$ p9 C+ s4 e2 ^6 E3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可。
注意：最好用现宰的乌鸡做汤才鲜，务必收拾干净；乌鸡也可适当切块。