芝士焗土豆泥

okm3695

3 }! n: j  J" l
* B; N# h/ Y' [, b7 ^9 q
5 q# b; f( |$ E
) k; d' q) m0 t$ M1 C( ]5 R
' ^6 e; _3 |* k" P, C8 ~) J) Y原料：

  }' R. ^4 j' r! J' @  ~4 {5 U" A土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
, j$ [  b* K, {: L& F  c
% Z5 m8 E. L1 @6 p做法：
3 H$ p8 G3 w1 ~2 Z
6 t0 q3 k+ K8 G' `+ Z) ~1、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；

! {; `1 k, t# {% N2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；
% Q# c1 W: {2 f/ g) J# z, u
3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
% x# \. i0 U2 ~/ V; t. C
& f5 |3 r! q5 [4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。
' H/ k) l% S! F4 t. z5 X! W! N
$ {  B5 Y. F9 m2 _1 s6 g$ u

制作心得：

% M2 l2 g2 c5 S7 D1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；

2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；
6 G! b/ h: C, b) j
+ q4 C' ?( }+ t9 V7 L3 ~4 `3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。