午餐肉豆腐炒苦瓜

okm3695

午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。这次用的午餐肉就是从冲绳国际通的一家商店买的，180元日币一袋，合人民币十几块钱。我觉得味道和我们国产的午餐肉差异不大。以前午餐肉在我家，不就是涮火锅吃，要不就是两面煎一下夹在面包里吃，还真是没有用它做过菜。在冲绳转了几天发现午餐肉的吃法还真是挺丰富的。
, @/ o2 G1 I4 k! H6 R7 [; p% d
6 {/ X5 s& }( I2 u1 B. {     冲绳人喜欢吃猪肉，我到冲绳吃的第一顿饭就是猪排拉面，那带着软骨的猪排，好吃得令人难忘；在国际通购物街上有很多很多专门做猪料理的餐厅；看日本美食剧《孤独的美食家》第十二集的时候，男主人公“五郎”在去一家冲绳风格的餐厅用餐，菜单上画着一只猪，还幽默的写了一句话：“除了叫声什么都能吃。”所以在冲绳料理中可以吃到猪的各个部分，包括猪蹄和下水。

4 \8 N! W* y3 V/ M, C这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，和在冲绳吃的那盘比起来，苦瓜成了配角，哈哈。

! z! T1 h# a% [8 M  r: D当然，如果你也打算在家做这道菜，可以根据自己的喜欢，多放苦瓜或者多放午餐肉。

自己做饭的最大好处就是可以随心~

' v3 \) V3 S* X9 L" s) @- ?

这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。

买了好几袋回来，都吃了，这是最后一袋了，吃的时候还有点不舍得呢，呵呵~
& x. s9 i0 v& \3 F7 T) k5 q
所以很正式的拿出相机给它拍了张照片，用它做了一道冲绳小炒。


& t& J6 N' @$ @$ e# p( S: i1 j) O2 Z
4 y6 J+ [8 n2 n2 [/ V  c/ \  R原料：午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许、食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。

) C, [9 E. h+ g9 Y1 C3 Z( T做法：

1、苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤。
9 d$ c: B' e' r: l2 y
  `  p! |6 U2 f( C/ H) K! S
+ g/ U- Y8 c, d4 O
2、把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒。
. ]  l# k. L; W  V
8 y% g+ ]- W( O  Z  ?
7 G' V7 P/ ?! R; r
3、把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。