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≮美食原料≯, F: b. [, U' ]- i' m
主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。
( C7 ?& S" t; C' C/ q调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
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≮美食做法≯
. z* s- q% @& W' P, J$ L; J" a6 T1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。; I' w. c) n- r" r
$ v% o1 L7 o: V8 ~" F2 D8 s8 n2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。
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≮美食特色≯- E1 v1 i) \# |% u, b& i4 |) p
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。" }( v x3 t; H2 i+ V! C& r% F2 ]
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≮烹饪关键≯
/ _- I6 |8 j" F f8 H. @' K蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。% q% v3 ~* v3 ~& L# T6 y
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狗仔卡
发表于 2025-5-9 16:16:41
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