珍珠玛瑙蛋

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8 i" Z' `9 A, a≮美食原料≯
3 e& g' h( ?4 x, c主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。
调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
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1 W/ n$ Q; P* @. _. X≮美食做法≯
' H, W( k0 F& R3 Z1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
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# P0 p7 }  @2 d4 C1 z- B: A# S, y2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。

5 {9 L1 n  m" H  R. V, Z/ {* x≮美食特色≯
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。

. Z2 b! c, g( d$ T9 n1 ]" {≮烹饪关键≯
蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
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