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≮美食原料≯) U1 P. b# b$ l8 T: }1 }7 R
主料：咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只。: P) i+ Q: J: @" S' T2 K
调料： 盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
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≮美食做法≯& h, b8 ~0 w j* W6 j& ~
1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
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6 [% B) j& \" e4 k1 L/ Q3 C0 t0 P2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。( M5 Y8 a/ }: S5 f0 M! N
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≮美食特色≯# ?; m. V( B: \/ E# |
光亮鲜艳，口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。 f: R ~4 {$ P
7 |7 R4 V0 z, ]1 _# h: D≮烹饪关键≯( m" n5 k% g7 l1 P" W
蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。: a5 w N# k7 C: o! Y
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狗仔卡
发表于 2025-5-9 16:16:41
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