地道的老北京打卤面

沪西人家

老北京人过生日那天要吃打卤面，最讲究的就是卤，说的道是因为听我老妈说她小时候，家里就是这样做卤，要说起来最少也有六、七十年了，怎么也应该算的道了吧。

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. V! A. [0 C3 U% i: G  I+ }8 r今天做打卤面，祝锦瑟家的小寿星，和所有今天过阳历、阴历生日的朋友，生日快乐 福寿多多大家吃面 再看做卤
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主料：黄花(也可以是冬茹、花茹，但一定要干的)五花肉、鸡蛋配料：葱、姜、花椒、大料、盐、味精、淀粉、油、酱油、鸡汤(没有可以用清


! e4 _0 V/ c$ o1 t' c2 M6 g0 t7 h把材料准备好，黄花理好后切两刀，木耳、香菇撕成小块，五花肉切成薄片

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  Z7 v; i8 I1 R. B, z* Q做法:1、鸡汤做底，在鸡汤中加五花肉，烧开后放入葱、姜、大料，煮大约半小时2、这时放入黄花、木耳、香茹继续煮二十分钟后放酱油、盐、味精调味味道调好后用多一些淀粉勾欠，让汤变稠4、再打入鸡蛋，就成这样了。


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& B! y  f- F' q3 x1 n7 W  O炸好后最好把花椒捞出，趁热把油倒入做好的卤中

yeye933

很好,既介绍了这种面食,又介绍了它的用料和做法,还有图片为证,真的很有意思的.多谢了!