准备来海南的朋友进：海南美食和同志基地介绍

光明猎人

（一）海南美食：海南四大名菜：文昌鸡，嘉积鸭，和乐蟹，东山羊！
1：“海南粉”最常见———大街小巷能吃到
　　 海口夜宵之中，市民最常吃的当数海南本地特产的海南粉类。海南粉原料为米粉。其
做法分干炒和汤煮两种(海南当地叫炒干粉和搞汤粉)。
　　 炒干粉：放瘦肉、腊肠、火腿、猪肝、绿豆芽、蒜泥加佐料爆炒而成，其味道香而不
腻，本地人最喜欢吃。价格一般为4元/份，有些场所为6元/份。
　　 汤粉：放瘦肉、鱼丸片、海螺、虾、青菜，还可根据食客的口味爱好，放其它一些配
8 j1 p* S7 P2 l" Y" x; v料。做好后，再放上一勺油炸的葱花蒜蓉。粉耐嚼、汤鲜美，价格为3元/碗。
　　 抱罗粉：放牛肉或鸡鸭肉、猪内脏等，配料为酱油和盐，可做汤也可腌制，价格为3元/份。
3 d" d6 {+ B1 z# H　　 据了解，海南粉类品种很多，分为抱罗粉、灵山粉、后安粉、河粉等几种，原料均为
米粉。名称都是根据地域而起，形状略有不同，做法有炒、汤、腌三种，大同小异。
　　 烧烤滋味美———海鲜烤着味最鲜
　　 生蚝又叫牡蛎，俗称“海上牛奶”，夜宵烧烤类的摊点全都有它。而最为有名的为海
口曲口野生生蚝。此种生蚝生于神奇的曲口红树林中，个大肉嫩。无论是以秘制蒜蓉调配
. x+ w' W5 e0 `- D还是炭火烧烤均鲜嫩爽口，丰润香腴。吃生蚝讲究一个“鲜”字，平日养在海鲜池中，顾
客可现点现杀。
　　 生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素，是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治
* T2 }2 \7 ]2 t8 d; g0 o0 \虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。
　　 价格：3元/个(中)、5元/个(大)，也有一些小摊位卖2元/个。
/ v6 Z4 K/ t' b+ C　　 此外，生蚝也可熬成生蚝粥，汤呈白色，清淡爽口，原汁原味，有清热之功效。28元
1 o1 K$ Q1 r$ F' Q/锅(6人用)。
2 L3 n, a7 Y0 P7 y　　 蛮牛蟹
" n! z" F. j5 v& K/ b1 P$ _　　野生于海口美兰曲口红树林之中，平时以红树林树叶为食，天然正宗，个小而肉鲜。
做法有椒盐焙制和尖椒爆炒两种，椒盐做成的口感香脆，甚至连壳也可一块吃掉；尖椒炒
出来的香中带辣，风味独特。该蟹营养丰富，有滋阴壮阳之功效。价格：20元/斤。
　　海白在海口夜宵中较为普遍，做法先以锡纸包裹，后直接放到碳火上烧烤，清洁卫生
又保持了原汁原味。烤成后色泽清雅,味道鲜美，特别是烧烤出来的海白汁液，更是让人
回味悠长。海白富含蛋白质，还具有健胃益气之功效。价格：12元/斤。
7 i2 P+ @. |! ?0 C　　 血螺
　　 夜宵摊位上做法分白灼和碳烧两种。所谓白灼即直接放进水里煮，炭烤血螺，则将血
螺置于烧烤网上细烤，两种做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。食客在食用时也可根
* t6 {; T, M* C$ ~& j# c# M3 S据口味选择酱料蘸着入口，其有滋阴补血之功效。价格：20元/斤。
  U8 z" a3 M, x$ \: S# }- ^　　 青花蟹
, e( c* P/ [: n% e* T4 `' P　　 为本地上乘蟹，以曲口产的较为有名，肉质细嫩，滋味鲜美,营养丰富，具有散热、
- M1 S# {: T2 K- |1 A: G4 i$ L消食、健胃功能。做法有椒盐、爆炒、烧烤三种。其中，炒青花蟹是消费者最理想的下酒
9 o% `6 Z' D7 ^- ^9 K( n小菜。价格：28元/斤
2 x9 }! n# A$ ]$ u3 U4 p" i　　 浅水罗非鱼
　　 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称
这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。浅水罗非鱼产于海水与河水交汇之处的半淡水之中
; b2 f+ E$ L6 e; g，和普通罗非鱼比，其鱼骨更软。做法有两种：涂上商家自配的佐料后用碳火烧烤及用海
南香油煎制。做成后，肉嫩而香。价格：10元/斤。
　　 秋刀鱼
　　 体内含有丰富的蛋白质、脂肪。蛋白质的含量比牛肉和猪肉的还高。夜宵的做法也分
+ G/ z4 s  k% E, f: J# x碳烤和油煎两种，加上商家配置的独特配料，做成后，风味鲜嫩，备受顾客青睐。价格：
( W4 L) g" }7 v: ~每条4到6元。
- D0 w. ]9 _' l$ I  i% x　　 红口螺
　　 白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为
) j2 W4 B' e; L% p$ \，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好
。价格15元/斤。
　　 海镜
　　 因外部呈圆形，故以“镜”称，属蛤类海鲜，有白灼和炭烤两种烹饪方法。其肉嫩而
5 ~& O( t! o; s0 T. ~$ i8 Y$ w甜，营养丰富。其中，炭烤海镜加少许秘制陈醋佐料，风味更为独特。价格6元/斤。
: H2 t; j" I! i4 j1 k3 _) @　　 此外，夜宵中的烧烤类食品还有羊肉串、牛肉串、牛板筋、牛筋(以上各5角/串)、烤
- E; L6 o! q  i( C7 {  @鱿鱼(10元/个(中)、20元/个(大)、烤玉米(2元/个)、烤馒头、烤鸡尖风爪、烤火腿等等
$ d- r. a. @% z! \' C/ o，口味各异。还有不少烧烤园提供类似串串烧的油炸小吃，包括鸡翅、百叶、牛肚、蟹丸
、虾丸、金针菇、空心菜、大白菜、木耳、蘑菇、茄子、田螺肉等等。价位从5角一串到3
: p4 Y9 L) q- D2 N元一串不等，青年人特别爱吃。
　 卤品有嚼道———口味咸香为特点
+ c6 z* H5 U9 B. X4 Y8 @* n　　比之烧烤，卤品类小吃是另一种口味，以劲道耐嚼、口味咸香为特点。卤类食品好吃
& x6 U6 s( W% z; z. D* {( w与否，功夫全在卤水的制作上。具体过程如下：用上好的猪骨熬成骨汤，里面加冰糖、酱
6 r, Y; n4 R% {# |4 V, }油、香精及经营者们自制特殊配料，慢火熬制而成。把鸭脚、鸡爪等放进配置好的卤水里
蒸煮后，就成了好吃的卤品小吃。
$ E1 a$ v; e5 s0 t$ J) ~# ~　　目前夜宵市场的卤品小吃品种丰富：卤水鸭脚、卤水鸭翅、卤水鸡翅、鸡爪(以上价
" W' X& e& ^# M7 J格在5--10元/个)；卤水鸭头、鸡头价格在2———2.5元/个。
' g, T' Y& b/ w- [, N( d　　盐很诱人———过于鲜艳的不要吃。所谓盐，就是先用锡纸包住鸡爪或鸭掌之类的东西，然后用食盐将其覆盖掩埋，再置
于煤炉小火之上，慢烘40分钟左右便可成为可口的盐小吃。其口味咸香，特别有嚼头。盐
! B( j; o* B8 g, o" d3 a  P6 Y" k凤爪、盐鸭掌等价格均在5元———10元/份。
　　推荐：卤水类和盐类小吃在一般的夜宵摊点都会有，较为普遍。在海口文明中、博爱路、新
: K9 m0 X* E* \6 ^# `3 }华南、义龙路、秀华路、解放西路等路段的夜宵摊点较为集中。
　　提醒：一些摊点为了让这类小吃颜色好看，不易腐烂，就添加过量的亚硝酸盐。这种物质在
: z8 K6 ]& D! r& L, I人体内与蛋白质食物中的胺能形成致癌物质亚硝酸胺，所以在消费这些小吃时，应看清颜
* U* ?. h4 w' @4 q  L色，色泽过于鲜艳的不要去吃。
+ N0 a0 {5 `, }9 r" f2 k2：海南的清补凉
2 q. m* b6 _% e0 \2 U7 X海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子
树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。
& T: L1 h! m0 @8 M/ ]　　海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑
3 ]0 h! ?; |% t$ d5 a料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着：糖水煮的芸豆
# ?) s3 S( N7 N! [' `，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米……
% \# a+ D: G. M; {7 w, U( C7 y　　在摊子前挑好自己想吃的，多少和品种都由自己定，也可以由老板帮忙挑，放到碗里
  k  r* |4 G- B2 w! q1 k，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶），最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的
) C! L9 f4 R/ k就是普通的清补凉，放椰奶的就是椰奶清补凉，清爽可口哦！尤其是和几个朋友一起吃，味道更好～！
8 A* m8 `3 q9 w! d' k3：海南六大特色名粉：
    一、 海南粉
6 U3 Y( j& C8 P" u+ r4 R" Z2 w2 M2 W　　海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度
是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的
6 J$ J* b1 x5 H! j' {% ~% c8 u米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南
; C4 u$ }& K( T  h' b" L- k粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺
# @( j* x- n" Y" n$ Y' B: s3 n1 i煮的海螺清汤，更是鲜香无比。
　　以往，海南粉是海府地区传统小吃。当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，
1 P  m5 l" l. P/ a' f$ G9 G过节吃；自己吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海
府人说的是：“上我家吃粉！”。 如今，海南粉已风靡全岛，成为名副其实的“海南粉”。
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　　二、 灵山粗粉（即抱罗粉）
+ d6 g0 p& T* J4 p/ }  a" Q! {　　灵山粗粉是在琼山市灵山镇一举成名。其粉比海南粉略粗，其生产工艺与海南粉略有
不同。其食法也是“腌粉”，但其特点是粉质爽滑，腌料除了与海南粉一样外还注重海鲜
/ ]; W3 d, h/ }原料，故突出一个“海鲜”字。
　　　　
　　三、 陵水酸粉
6 T1 P  j' q" k7 _- }/ O+ Q# R　　陵水酸粉是陵水一带的风味小吃。其粉圆且长，外观象“桂林米粉”“云南过桥米线
”。其食法与以上海南粉、抱罗粉相同，但其腌料与以上不同的是，吃时再加上当地一种
8 A5 _1 k; E) m  V味道相当鲜美的沙土虫。此外吃时再加上酸酱，其特点是既香又酸，嗜辣者再加一小勺本
地产辣中之辣的“灯笼辣椒酱”，更是香、辣、酸三味俱全。
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　　四、 澄迈粉。
　　据说海南粉的发源地在澄迈，可能是水质与草料的关系，澄迈的肉牛肉质优良，“瑞
7 v% s5 T; `# ~6 U, Y1 s. b9 w溪牛肉干”更是闻名遐迩，由于“瑞溪牛肉干”的加盟腌料， 为澄迈粉增色扬名。
　　　　
' A4 r& l; P" ]: L: r+ Z　　五、 加积牛腩粉
　　加积（琼海市市府）是海南著名的侨乡之一，加积牛腩粉用的粉为粗粉（形似桂林米
; W2 O& F% D) p0 h粉），当地厨师吸收东南亚饮食的长处，独创的“五香牛腩”远近扬名，以“五香牛腩”
; |% ~: f  k% {8 K为主要腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。
　　　　
　　六、 塔洋粑炒
+ U6 K5 {5 e, W) T" C  P　　以上所述的粉食均为滚圆的粉条，而塔洋（位于琼海市内），“粑炒”所用的粉，广
4 E: M' W8 R2 W0 L  A; F东人叫“沙河粉”，海府人叫“粑条”，塔洋本地人则叫“白粑”（本地人将“白粑”下
锅煮成汤叫“粑汤”，用油炒叫“粑炒”）。
3 @! ]3 T6 a8 O' z　　塔洋粑炒的特点：
, t  i6 q: j4 d- ^6 l: [+ p, P" Z　　1、 白粑用塔洋本地产的优质大米制作，粑质坚韧，耐炒不烂，口感特好。
　　2、 粑切细长且均匀。白粑炒得好不好，切的刀功很重要，切得细且匀的粑条炒时受
热才均匀。
　　3、 勾芡原料讲究，搭配合理。勾芡的原料有猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片、虾仁。
　　4、 炒时急火快炒，注意火候，先是用上好的花生油将蒜泥、姜末爆锅后，将白软细
嫩的粑放入锅里，掌勺师傅左手持筷子，右手拿锅铲，左右开弓，急火快炒，很快粑条变
得金灿灿热腾腾滑溜溜香喷喷，再加用猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片勾成的茨，再点缀些
青绿相间的葱花、香菜，其香味浓郁，吃后令人久久不能忘怀！
6 `7 p( \8 L& I) L, E% e+ ?4：到海口别忘了吃牛腩饭，猪脚饭
解放西和新华路交差路口的猪脚饭、牛腩饭附和的人最多。这里可以说是老街了，但生意
特别好。每天到吃饭时间，那里可是客似云来。那儿有一排小食摊，卖的是让颇具海口特
( ^: N6 `2 O! f: G% z& E/ O点的“牛腩饭”、“猪脚饭”。通常肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛
; C( Z. P/ r/ }  F+ a- v" T腩，一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。店家阿
姨或小妹总是端着一个很浅的扇口碗，用小勺从硕大的锅内盛出饭，再走到呼呼噜噜滚着
的肉锅前。如果你要的是牛腩饭，小妹便拿出一个长长的沾满油香的铁钩子，伸到锅内钩
出一条牛腩，往砧板上一放，就用刀剁将起来。那刀飞舞的极快，剁出来的牛腩条却极匀
极有形。剁好后将牛腩往浅口碗上一放，再回到大锅前浇上一瓢汤，一碗极香极好吃的牛
) u4 n, P; |2 |3 `" J& t& U腩饭就做好了。猪脚饭就来得更简单，同样是在浅口碗上装好饭，弄一勺猪脚连汤带肉地
8 I% E# ^( C0 [' g$ F6 y浇上去，就端到了你面前。细心而又善解人意的海南小妹见你吃到一半时，总会很随意地
5 U4 S9 ]1 m/ v) b# f1 V# @" E送上一碗清汤，那汤里自然什么也没有，但喝起来却极清口，恰好可以解油腻。
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9 r: I9 u  a/ D. C$ N2 _! z( r（二） 海口同志聚点基地：

  f8 e9 V+ W8 t* L; x: G, mA：忘情酒吧，海口唯一同志交友酒吧，还可以提供导游伴游保健按摩服务吧。  
   咨询电话13138921837。很多朋友反映酒吧位置不好找，如果实在找不到可以打上面电话让人去接。最好提前给个电话，特别是周末。  
  地址：龙华路的支路滨河路2-2号（内进100米马路左边开拓者自行车隔壁2楼）  
# G$ r8 r7 @* E  `4 S   交友QQ：399321837  
$ ~9 X6 J$ T5 R" }' }8 W( }" BB：海口龙华路龙华商城A座“梦缘岛网吧”（新天足侧面），平时有很多同志朋友喜欢在那里上网，因为这里离忘情酒吧很近。特别在进门右边卡座，是同志们最喜欢选择的位置。  
4 U" D, n9 ^& W  ^C：龙华路海口市一中天桥旁边的厕所和天桥上面以及附近，傍晚的时候有不少这样的人在那里“钓鱼”。  
* E# V% o9 f* R4 e  KD：东湖公园的某些地方（不固定，要自己去观察了，相信大多数有经验的同志都有这样的“慧眼”，呵呵），下午，晚上都有这样的朋友在那里溜达。  
9 x+ K* B$ ]& y7 c2 H3 \9 YE:海口龙阳康体保健会所：http://hnboy1069.51.com。  QQ：335938246  另外目前海口还没有专门为同志服务的桑拿浴室，以前有一家关门了。
; [( R8 H9 `3 U, X3 nF：东湖公园的某些地方下午，晚上都有这样的朋友在那里溜达。
另外目前海口还没有专门为同志服务的桑拿浴室，以前有一家关门了

LZ硬朗

都是海鲜，可以大饱口福

kingmax

感觉海口的海鲜比南宁的还贵．．．．呵呵．．．．而且海南宰客严重，各位多加留心呐．