东北炖菜--------小鸡炖蘑菇

释放小野

用料如下
3 t8 R; y6 M$ V  D* E主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）

按照做一只鸡来算大概配料用量如下
5 t5 O" q# N+ t+ ^4 h8 S7 E4 b姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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( [$ R( R/ g2 x1 s2 f" `6 B  ?做法：
8 }* R& P1 g/ v- \: L8 {% m: }& I
) A# p+ X/ o/ u2 d; |2 U. f一、将鸡洗净，剁成小块

% F* p/ o: I' k1 ~二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
! K7 I! e. a* f. n
/ p* R2 J! |7 u+ {* s6 M3 L% W三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味

2 D! ~  C$ n- I0 ?6 s% K1 m四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）

五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！

备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。


做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。

有什么不明白可以留言问我！！

[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ]

hilala

LZ真牛 ~ 好男人！

三刀流索龙

来青岛吃蛤蜊辣鸡架吧::67::

JBL

最爱吃的一道东北菜！！支持楼主

瘦哥哥

其它地方的鸡不地道，还是本地鸡好，

2 l1 j" _& g9 t8 W; o1 f好想吃。。。。。。

iweweta

喜欢吃的~~~::64:: ::64::

yqybck

性取向还不跟人说呢，看你做菜的功夫，一定是一位合格的贤内助，你必是0，猜得没错吧！！！

12065702

在东北吃过一次,后来在不论在广东还是在江浙,都吃不出那种味

yanbill902

有图片吗？很想看

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主