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用料如下
* a( t% T& Z( [主料:鸡(最好是柴鸡东北也叫本地鸡)、真蘑(晒干的黑色蘑菇,一般在买干货的地方可以买的到) w- O* Q: X+ g d, q3 J, B- G
$ J* T4 ?4 o3 e. l. @7 z按照做一只鸡来算大概配料用量如下
( I) n0 T l% Q7 D姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖(不要太多要不就会甜了不好吃)、酱油(翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可)、盐(可以在放蘑菇的时候加入适量)6 X( L( V( _- H# Z+ ^
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做法: 5 C/ c$ ^4 F' m2 E( f! Q3 O2 {
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一、将鸡洗净,剁成小块
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J) B! V* \4 n) W二、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
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三、大火加热锅中的油,待油热后放入鸡块翻炒,待鸡肉变色(变色既可以,千万别炒熟透或干了)加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下,加入清水(至少把锅中鸡块淹没,个人意见多加些水)0 C+ d- r) f8 a1 J
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五、汤汁沸腾后改中火,再炖十几分钟,然后放入真蘑再炖20分钟,汤汁收浓为止!
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$ d0 n* Y, T/ g( l0 w备注:根据跟人喜好,如果爱吃粉条在出锅前7,8分钟的样子加入泡好的粉条,味道也很不错。0 q' b/ u& O* d9 M* r
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* k- y; v/ ~) F) C% v做的时候就可以闻到很香的味道!呵呵。在弄上一碗白米饭,美味啊。 我是经常这么做,现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我!!
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, l# N3 ?8 p* d* }3 ~7 N- S$ B[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |