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用料如下3 @( A5 U. _, _1 C" c2 j1 f
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下1 y4 F+ A" }0 J( q
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）; i6 p& G& [3 w. m% D+ q
3 Z2 Q- A+ F( w; P, d做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块
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; F* b0 L2 w9 V4 a" N4 ^# a二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 5 k n- T; L" n! A7 D" {
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 0 p3 p- c# v. w- @
; y$ P, X* K5 X( ]- L; C; H7 ~ q四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）. T: [ }) M/ k
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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! J" p' e$ k# x% g+ L备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。* b, l2 i( N* a! ^1 o5 F+ F K* a
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。( B2 _% y: p2 d2 Q
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有什么不明白可以留言问我！！
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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