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用料如下" g- T- o# N3 _4 s! d$ a
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
2 Z. B7 A/ [* B6 l3 i姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）/ L9 i% N4 U% M- ^7 d
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做法：
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, O9 _; `; ^& O一、将鸡洗净，剁成小块: C. U- U+ k7 d9 P
4 c j9 l4 U, N$ Z3 |" N {7 |二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； " W5 x5 L. p0 ^2 Q8 N5 Q( g' f
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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6 I9 A4 X9 m- K( a2 S五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！4 F+ E- _, j8 Y) k) S
0 I% \; T2 ]7 g7 ]3 u2 D备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。2 }8 [7 _ w! K
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有什么不明白可以留言问我！！3 @* Z$ V) L0 O
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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