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用料如下
2 R |& H0 W a* Y( c" E主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）7 c. W' ]0 x* J. S; `/ P
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
0 h( ?4 y: X1 [& d; d# A2 p姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法： ) _0 M3 a! t. @2 X p) n& H2 v' y
) f: Y, D: B- S一、将鸡洗净，剁成小块8 I9 L, ^( E# i3 G
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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' \& \- @0 c6 F$ \. y四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）: B. ?, F2 \% V h0 O
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！# Y/ o$ F" w+ e" e0 b
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。 M3 \2 G+ D8 }1 d1 T
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有什么不明白可以留言问我！！) k& v2 ?. t S# ~+ x9 M* k9 e
8 y' m/ v1 x6 w ?# |' a5 W+ H[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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