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用料如下: f" R( s3 \% h$ x: ?+ g* l# }
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）+ `) H2 \8 Q; X0 B& Q! g
5 c( l! V9 B, B: @按照做一只鸡来算大概配料用量如下
9 j4 O! q l5 n% u( M姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
: B6 @2 E0 J* L6 g6 T, r5 w: ~! p
3 v6 ~3 s! y9 W" [+ w, v一、将鸡洗净，剁成小块! [) i# O: l/ p9 v- T8 s0 n3 n
, p: e/ T. i) t1 b; }- d4 ^+ G; \二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 + w3 [8 I% \8 m8 l) Y( _
) M- l5 w4 o* G" y @$ _) `四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）+ X: U) b7 |- m5 s9 ?! N8 h1 X) c
) p. v2 C7 g1 y" ? Q: {6 z c五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！. W) z v4 F% O* [3 G. `8 k
; g9 k7 t) v |0 f备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。* F* G4 J l$ p7 m: S# X
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有什么不明白可以留言问我！！5 a6 H( b7 m7 U7 X
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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