用料如下( x+ e+ z& `$ V+ I/ `1 U6 ~
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）8 m; M/ j q" N
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
. ~5 h0 ^' e# i2 ?姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
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6 r8 o9 J2 \% t' [9 P6 J9 d3 a三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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/ O& P$ \: Q8 r四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）: X/ K6 T3 n% m6 l7 w1 n [
; G4 Y- a+ _& ~7 X7 ?5 a& w& P五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。3 Y) k0 o/ h* f, o6 _. R
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！. U% D7 P# s( X }) {
* g, b0 k, y' s! V4 w' S[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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