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用料如下! c7 I* ^! h. l6 q2 [" n
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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; R5 o6 \8 K* D按照做一只鸡来算大概配料用量如下6 _# A/ @5 L0 B/ R7 z3 n
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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一、将鸡洗净，剁成小块
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 1 @8 ^, ~& I) a" f5 `) j% u8 N& _
. k$ e0 Q# o! d0 h+ Z+ U三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 $ W$ X9 [" K6 u H3 q& K7 d
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）) S% \5 G$ v$ t
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！- \, H, |4 i! B
8 p* Y' s- w4 ~2 y备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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1 d( J3 }7 ~9 j J# a& |5 @做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。$ o2 e' U' g7 @) `& Z, x# A! L
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有什么不明白可以留言问我！！
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) k4 W8 O+ @. C7 W[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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