用料如下# d& S7 o3 a" v' Z3 Z6 q7 z0 h
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）' G) _- A1 z( U& v# @9 N$ N
Q3 \/ e+ F0 L! h+ L按照做一只鸡来算大概配料用量如下0 `! n1 A, E3 C4 i
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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做法：
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0 n8 i; p1 k8 Q一、将鸡洗净，剁成小块5 Z F# s2 C8 `+ l; e
4 _5 q4 T# ^: ?二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； ; @; ` s4 S8 S. Z. {3 T
% I' d; i# n6 u. f. i三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 5 U2 [5 {+ F) j1 W6 s) [- O
5 c1 M% j4 T o, d! x3 ?4 R) I四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）' i9 I. i$ X9 r4 o1 m7 }1 n2 r0 E
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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, E# @+ Q& E/ d. j O9 J备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。4 R2 Q8 i; x/ [ j* n# M
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/ e8 ~/ O$ k, T/ d* A: i做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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" d5 I2 `/ K! f- _ B8 _有什么不明白可以留言问我！！0 k4 G# m0 S& ~! i% P+ f
% B7 N; d# U5 b% O O5 }[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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