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用料如下7 U$ ]# f& E0 v' _
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下
8 i+ n d3 r p5 K姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
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1 Q, i8 s# ]8 i9 ~) e做法： - v+ t1 G+ t, j0 M& S; E
( @4 \1 g2 r) R: k一、将鸡洗净，剁成小块6 k6 b2 a$ ?! g' R& @
- ?4 ~% t* l7 g5 M: Y) i* v0 ^二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 7 j& P6 v3 C8 l3 ~2 P2 w
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三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
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. s% _4 M. _3 R; }% Q1 F) o1 X* z四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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+ l( { N0 i. o五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！ v) J/ Z0 w6 Z. J" H) I
, O5 s+ {% B: F; {* V备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。: b) I6 e# r/ u$ j
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有什么不明白可以留言问我！！; v' _+ ]" M2 O5 @) y. R
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[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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