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用料如下- g+ u8 P$ Q5 o! V# j
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）
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% n# y* D9 W: Z. S* ]6 O按照做一只鸡来算大概配料用量如下' M! p$ ^) [7 f
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）3 p2 [9 {0 g7 j, K0 @
8 s5 J8 b( f' T8 G1 v* f做法：
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7 T) Z8 c& A7 Q8 w, W2 t1 J5 e p! b一、将鸡洗净，剁成小块
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. V2 ~+ e* @5 U" f6 ^8 Z二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； $ B$ I5 y' i) K$ Q q- c
0 h1 l; x) ~+ D& _- j三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 7 V+ n' e& G+ W/ A
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。
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有什么不明白可以留言问我！！ e) K6 ]) N! ^; o3 M
2 V3 `2 {: Y. \) e, P[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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