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用料如下
0 G0 H- H7 j! J7 m/ L! M; ]主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）) T! i9 o8 P$ E. u
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按照做一只鸡来算大概配料用量如下7 J/ L4 {1 o: M' c- ? V6 U
姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）3 Z- v4 r; |, t8 u; N4 c
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做法： 6 D4 s8 _; L0 M' `
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一、将鸡洗净，剁成小块 s6 n2 h% {* h& K: w% b0 h
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二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 5 x* m6 @- U% @' O% y
/ Z- @/ m% h- z6 b$ I三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味 7 O9 h' i5 g4 H& a! y0 m% x; q6 o
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四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）- |4 ]4 a9 F' k# p: j s+ @1 r
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五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
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备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。
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" l! c1 H* C& J) H/ V2 b7 v做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。* h/ Y$ V. j+ c5 B
2 ?) ~ g* H) y' n2 C. @, F有什么不明白可以留言问我！！
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5 V* w' f$ D) e" V5 A; n/ O e[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
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