|
用料如下$ u; N/ A- L1 Y5 W* \; `7 S" |, g
主料：鸡（最好是柴鸡东北也叫本地鸡）、真蘑（晒干的黑色蘑菇，一般在买干货的地方可以买的到）7 A& k7 m' h/ v4 h2 ^1 C
6 p/ }: V/ D9 @5 g: { b% \) M按照做一只鸡来算大概配料用量如下
5 W3 J) U6 C) E姜2大片、葱1小段、干辣椒3只、大料2个、盐、糖（不要太多要不就会甜了不好吃）、酱油（翻炒的时候加入酱油鸡块上挂上就可）、盐（可以在放蘑菇的时候加入适量）
. r, K0 S) m0 R) w! X2 M
# o' A$ h' E A/ g做法：
2 W' l% R- z* Q! a
( \# F4 d: Z X9 A2 l一、将鸡洗净，剁成小块. _! e: x: E+ `6 O" e
' F4 c) ^5 Q* p二、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； p8 t/ h0 ~) G" _& X
5 F& P% L1 U4 O
三、大火加热锅中的油，待油热后放入鸡块翻炒，待鸡肉变色（变色既可以，千万别炒熟透或干了）加入葱段、姜片、大料、干辣椒爆炒出香味
! A% u" J6 o0 K/ m0 D+ o6 J. p- ^2 j- i' O2 S5 `
四、依次调入白炒糖、酱油、盐。翻炒几下，加入清水（至少把锅中鸡块淹没，个人意见多加些水）5 P" ?" p8 _2 I
3 M- N3 ~- u0 \' Y+ R2 e# _
五、汤汁沸腾后改中火，再炖十几分钟，然后放入真蘑再炖20分钟，汤汁收浓为止！
- ^% i7 x I- D, o' E4 d2 B
0 N: H1 i' w, `& }5 i }1 G备注：根据跟人喜好，如果爱吃粉条在出锅前7，8分钟的样子加入泡好的粉条，味道也很不错。) E j" G' [ Y* D. z
. Z) ]6 E) r! ]# s& [9 K4 x6 j0 V: g$ f6 A5 X
做的时候就可以闻到很香的味道！呵呵。在弄上一碗白米饭，美味啊。 我是经常这么做，现在推荐给大家希望大家喜欢。' X S/ M( y3 J. K% }! @
0 H1 p7 m i7 e2 E9 f有什么不明白可以留言问我！！& M: K: S+ X0 m1 x3 q: t
/ V( e. K' o, U- X2 c4 d
[ 本帖最后由 释放小野 于 2008-3-26 03:49 编辑 ] |
狗仔卡
发表于 2008-3-26 03:33:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡