美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
+ _; o' k6 S9 [: u' o虾仁：少许
$ a; E- p& b- l4 t胡萝卜丁：适量
6 c/ i5 s, t; S- C/ J" x葱碎：少许
1 V2 ]9 D3 W+ u* A5 f水淀粉：1勺
" V- V' a% q! {: t5 j2 u$ ^鸡蛋：2颗
, R# x, p) i6 v% C% _番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
米饭：半碗（一人份）
0 D& L) Q+ n) v盐：少许
: E. p' X0 @( ~- F/ f7 i油：适量
% r0 e, S& ]& c3 a* M可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
- h3 j. m1 I) F5 S; @/ {, P做法
9 W* q, [1 ]* N: K9 x炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
4 a2 Y' l. x- T; H* ^! }6 f取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
; H  a: H# Y1 A: D  ~/ X在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
6 p9 g& x! u4 L/ n+ `小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
) k. {# b8 V0 L- i3 K& [用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
- a2 M* s1 C7 j4 M  \  B, B蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
+ R) z8 b+ B& d' v
5 T' E9 A, K* J$ N4 l[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
感覺還不錯的樣子
圖太小了
8 S  I  }% w/ w$ Q$ T( m$ v看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！