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美味蛋包饭

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发表于 2008-3-30 07:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:- |- R2 Z9 \% v- P- }3 N" D8 y
罐装玉米粒:2勺) q) B2 @; a- C% n
豌豆:2勺
3 p' E; D9 h( U4 B- d9 q, c虾仁:少许& a% ^( i0 n: T
胡萝卜丁:适量
4 T* F8 }/ p* X1 J1 S9 _2 w葱碎:少许/ I  n' l( W5 a: @) s
水淀粉:1勺: ?# _' x$ x; t2 Z
鸡蛋:2颗) @$ U$ y. r2 U" u
番茄沙司 或 番茄酱:4~6勺
# I. O6 v+ Y4 S- L* K米饭:半碗(一人份)! H$ k+ f% k; E) Q! T
盐:少许  C) M* t! x% S8 W, a: `$ W
油:适量
( k+ s( X7 X' L' n2 l可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。( ?% j( a) ]! j7 b; \
做法2 _) K" \( m! r, W, N
炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
- \4 B4 [0 H% S& z7 D5 P7 ~1 _% M转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。
, p0 X- X4 t$ r将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。 0 B% {: m$ b" D! m6 U
取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。 : n9 h8 f" T/ K
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。   v# M* r( D  S8 \( f  t3 s
将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。 $ U% {7 S0 @( _/ ~
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
/ h" E9 Z, `& P1 X' M* F5 u用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
) @3 {9 H" H& V2 s/ i; p, }* |, x装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。
- x0 y  h; v$ a! n3 nps只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢! + X) _$ G. |: V: t6 u# v; A( _
蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。* ^" E& C- G# c& l
& j  i! V& I/ S' |# X% k
[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

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评分

1

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发表于 2008-3-30 23:34:15 | 显示全部楼层
::64::
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发表于 2008-3-31 00:43:22 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2008-3-31 13:38:36 | 显示全部楼层
::67:: 我不會做,就會吃!: E1 `9 V  n( z4 J- V
嘿嘿
9 F+ M) m9 h' O* }) Y+ R5 C感覺還不錯的樣子
; o  w% ]  V9 b, y. p9 O; }圖太小了8 Y/ V2 D5 w* x& Z4 |
看不出效果!
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发表于 2008-4-8 07:08:43 | 显示全部楼层
这个太高难度, 只能看看了!
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发表于 2008-6-16 00:13:39 | 显示全部楼层
我超级喜欢蛋包饭的
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发表于 2008-6-16 11:20:54 | 显示全部楼层
现在饿了,看上去就想吃啊!::67::
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发表于 2008-6-22 02:54:46 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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发表于 2008-6-26 12:21:38 | 显示全部楼层
这个很简单,本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2008-6-29 15:39:16 | 显示全部楼层
偶觉得好香啊!!!偶要好好的吃一顿!!哈哈!
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