美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
9 U; ?% |2 A8 r罐装玉米粒：2勺
豌豆：2勺
6 ^( ?) U7 p/ ~# \7 W) R虾仁：少许
胡萝卜丁：适量
. r  Z/ u; N1 D; |( A7 i/ q9 Z葱碎：少许
水淀粉：1勺
5 D. D0 ~  a* x& n/ Y6 d/ t; w& p鸡蛋：2颗
7 `' M, n8 O/ B% L番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
% E; w4 h5 |* [! i' }5 @, u- x米饭：半碗（一人份）
0 G% e: ]9 d! a盐：少许
6 j4 \3 z$ k, ^  M6 Y/ k油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
/ ^/ k8 N& B! q1 Z, m& j炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
7 n% u' Z5 p. `将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
+ ^' m8 \+ \0 k! W在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
3 E, Z; y1 L% C8 R用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
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[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
感覺還不錯的樣子
" K% a2 _/ Q- U2 Z圖太小了
# F" q1 U) [. L/ D; b看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！