美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
* W1 l0 R; |) s' g& D+ B, y豌豆：2勺
虾仁：少许
! w. W" p; p; B* x2 g( Y胡萝卜丁：适量
% {: ?8 A, n/ u葱碎：少许
水淀粉：1勺
. ?  [9 g6 U: d% C& J) Q1 Y8 F' B鸡蛋：2颗
' ?  T( M1 b. b9 J番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
/ t) T1 m# n& P* h米饭：半碗（一人份）
: |3 D3 {* d% ]) U9 I盐：少许
# X/ }9 s! M+ q2 G# x油：适量
7 [8 M: [- ?5 l可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
6 [- r* f0 j7 P( Q5 F2 X炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
; Y& `4 L$ Z  R* _  K1 A转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
& Z- E4 i; m: x在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
- D# i. B$ z% q* p. E! b小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
. f9 K6 s$ ]7 s/ h* }+ x, e' G装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
! \. h2 u8 G2 a: y7 vps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
2 P5 C# y/ z3 i$ v嘿嘿
感覺還不錯的樣子
圖太小了
, P% j$ G" h1 Y看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！