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美味蛋包饭

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发表于 2008-3-30 07:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:9 |7 U. `+ d7 E7 n
罐装玉米粒:2勺
* W1 l0 R; |) s' g& D+ B, y豌豆:2勺8 O  R+ h6 g) f9 H" s/ x
虾仁:少许
! w. W" p; p; B* x2 g( Y胡萝卜丁:适量
% {: ?8 A, n/ u葱碎:少许; d6 A- ]$ _1 a& _( J1 t
水淀粉:1勺
. ?  [9 g6 U: d% C& J) Q1 Y8 F' B鸡蛋:2颗
' ?  T( M1 b. b9 J番茄沙司 或 番茄酱:4~6勺
/ t) T1 m# n& P* h米饭:半碗(一人份)
: |3 D3 {* d% ]) U9 I盐:少许
# X/ }9 s! M+ q2 G# x油:适量
7 [8 M: [- ?5 l可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。* H# k8 O; ~# u
做法
6 [- r* f0 j7 P( Q5 F2 X炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
; Y& `4 L$ Z  R* _  K1 A转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。 ; G: P5 V5 m3 O9 Q: B1 d
将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。 2 }  t% @3 d5 _" a) g
取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。
& Z- E4 i; m: x在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。 5 F1 @( t8 h* i4 v% D( n
将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
- D# i. B$ z% q* p. E! b小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。 + w4 y  B" U: _: E4 R0 J2 g" _
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
. f9 K6 s$ ]7 s/ h* }+ x, e' G装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。
! \. h2 u8 G2 a: y7 vps只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢! + \3 F$ z( g) R9 [8 H6 L
蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。- t8 M! \: _5 G: ^  P
2 ]4 r2 J- R# X4 K& @
[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

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评分

1

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发表于 2008-3-30 23:34:15 | 显示全部楼层
::64::
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发表于 2008-3-31 00:43:22 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2008-3-31 13:38:36 | 显示全部楼层
::67:: 我不會做,就會吃!
2 P5 C# y/ z3 i$ v嘿嘿" t" h, i) e5 ~( M. L
感覺還不錯的樣子9 m) \! K# |% v  I5 ~( e/ K
圖太小了
, P% j$ G" h1 Y看不出效果!
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发表于 2008-4-8 07:08:43 | 显示全部楼层
这个太高难度, 只能看看了!
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发表于 2008-6-16 00:13:39 | 显示全部楼层
我超级喜欢蛋包饭的
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发表于 2008-6-16 11:20:54 | 显示全部楼层
现在饿了,看上去就想吃啊!::67::
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发表于 2008-6-22 02:54:46 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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发表于 2008-6-26 12:21:38 | 显示全部楼层
这个很简单,本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2008-6-29 15:39:16 | 显示全部楼层
偶觉得好香啊!!!偶要好好的吃一顿!!哈哈!
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