美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
8 d! N3 ^6 M1 D. K# t0 \罐装玉米粒：2勺
: b# K0 ?9 a& x# u1 ]) v. U; ~5 Q豌豆：2勺
虾仁：少许
3 z  S4 X8 _  I$ X$ _: [胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
+ x; P0 I( f9 ?- I$ _' y% r% G* B' J0 o水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
7 `) _! O/ c; t番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
, X  w: T7 ^' C. N2 O  V米饭：半碗（一人份）
盐：少许
油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
做法
+ l% z) S! }% M5 M2 \) h炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
+ O: N3 q. H6 _* `1 o  i3 b, w转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
, |5 m3 B4 n2 }2 V, y6 L在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
. u" p+ _+ ?- k9 I将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
- X+ q  m* Q1 S% I$ V3 A用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
% `5 m) T: B" o% J装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
' N5 c+ k/ P/ z9 ]ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
& p5 ^. c% c% V6 o3 o, {; R9 w蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

# J- g( r$ c  M+ Q, ~: N[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
嘿嘿
5 J# N1 K* N1 u感覺還不錯的樣子
! i# o% I$ o& c) Z  U( o, h- ?1 c$ \圖太小了
! {& G, l9 [( q1 A- W看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！