美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
7 J, [  x: E, ^! a" B0 ?豌豆：2勺
# w" T% G# B3 S+ L$ g虾仁：少许
胡萝卜丁：适量
8 h4 F# G0 ?! f3 e6 Q葱碎：少许
2 J' Z: F$ N$ g' I# d# I水淀粉：1勺
鸡蛋：2颗
& Y8 P9 K# K$ k番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
米饭：半碗（一人份）
盐：少许
- `+ \9 D# m" Q* K油：适量
4 P9 r+ R1 e9 H( a) g" K2 I可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
' @/ _0 i. ]$ X, O. J做法
炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
% g1 `! d  H; F% [; l& L- {& |转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
9 J' l+ l2 N& S. Q4 @1 o$ k取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
9 N$ b0 f8 Q: E- z& k" z3 f小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
) L7 P8 v6 p! I装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
, G1 h) X% z. i, Y8 o8 K$ p3 [ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

  L* x+ {& e5 G9 |, a; I[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
8 S/ _- P+ p1 n! }( a嘿嘿
感覺還不錯的樣子
7 }! Z! t+ g5 u- {  j3 F! s圖太小了
& H3 u! }* Z, a$ N看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！