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美味蛋包饭

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发表于 2008-3-30 07:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:
8 d! N3 ^6 M1 D. K# t0 \罐装玉米粒:2勺
: b# K0 ?9 a& x# u1 ]) v. U; ~5 Q豌豆:2勺1 {( m  g3 L& p& g0 F0 Y8 n1 l
虾仁:少许
3 z  S4 X8 _  I$ X$ _: [胡萝卜丁:适量' V/ `6 f7 }1 i6 [
葱碎:少许
+ x; P0 I( f9 ?- I$ _' y% r% G* B' J0 o水淀粉:1勺! s( s$ f, v3 B
鸡蛋:2颗
7 `) _! O/ c; t番茄沙司 或 番茄酱:4~6勺
, X  w: T7 ^' C. N2 O  V米饭:半碗(一人份)1 K' I5 N+ L* w) o8 Z7 e! c
盐:少许3 O0 ?5 o# B/ ?, M0 v0 ^
油:适量: T0 M: a- L4 |+ G# W$ J9 M
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。* y, ^2 }! z$ k# E
做法
+ l% z) S! }% M5 M2 \) h炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
+ O: N3 q. H6 _* `1 o  i3 b, w转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。 7 l7 N9 K" n7 q" ], b4 M
将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。 " F/ ], }" }! w
取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。
, |5 m3 B4 n2 }2 V, y6 L在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。
. u" p+ _+ ?- k9 I将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。 ' @! X- {8 P! j9 ?  T9 H! [
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
- X+ q  m* Q1 S% I$ V3 A用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
% `5 m) T: B" o% J装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。
' N5 c+ k/ P/ z9 ]ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢!
& p5 ^. c% c% V6 o3 o, {; R9 w蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。. i# f7 C3 ^7 g$ m* k* {

# J- g( r$ c  M+ Q, ~: N[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

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评分

1

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发表于 2008-3-30 23:34:15 | 显示全部楼层
::64::
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发表于 2008-3-31 00:43:22 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2008-3-31 13:38:36 | 显示全部楼层
::67:: 我不會做,就會吃!- y  m, S' W+ m& E* c0 J
嘿嘿
5 J# N1 K* N1 u感覺還不錯的樣子
! i# o% I$ o& c) Z  U( o, h- ?1 c$ \圖太小了
! {& G, l9 [( q1 A- W看不出效果!
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发表于 2008-4-8 07:08:43 | 显示全部楼层
这个太高难度, 只能看看了!
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发表于 2008-6-16 00:13:39 | 显示全部楼层
我超级喜欢蛋包饭的
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发表于 2008-6-16 11:20:54 | 显示全部楼层
现在饿了,看上去就想吃啊!::67::
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发表于 2008-6-22 02:54:46 | 显示全部楼层
已经收藏了,谢谢楼主
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发表于 2008-6-26 12:21:38 | 显示全部楼层
这个很简单,本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2008-6-29 15:39:16 | 显示全部楼层
偶觉得好香啊!!!偶要好好的吃一顿!!哈哈!
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