美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
% g8 q$ b" s: ~罐装玉米粒：2勺
4 R$ S$ i  J# Y- k+ ^6 \1 A豌豆：2勺
0 Y* U* d7 s8 O. f虾仁：少许
+ v0 u" Y6 n/ y) ]: C" r' Q/ ^胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
水淀粉：1勺
4 x& i% F2 J5 A8 i) Y7 ?2 |& M. \3 s鸡蛋：2颗
9 ?# h' e1 [1 h$ j+ X3 Z  p番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
米饭：半碗（一人份）
' m: O+ P: T1 y盐：少许
油：适量
+ s* v+ A+ E% Z) d可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
' ~% b  _0 k% f做法
, m' ]& K) i  a6 B炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
6 G4 g- g$ r- m: g6 p; @4 y转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
" _3 v5 @* `% K+ M6 \8 q在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
2 a. y; S& e! N- G: r& h装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
6 ~2 [/ m; m' e7 ~) ?# k/ _$ w
$ d% f1 d& P' j) Q" P[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
$ V1 A! d# V+ Q. L4 z嘿嘿
感覺還不錯的樣子
* B+ N- t( V' l' n6 ^, l+ E+ h5 c2 S圖太小了
/ x2 \; ~, S' Y7 s. T* }看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！