美味蛋包饭

爱上爱-QQ

用料：
罐装玉米粒：2勺
8 M3 a( S. L: o6 Q4 ~& [% S豌豆：2勺
虾仁：少许
8 W6 H. j  Z3 p- ]% L- Y& T. v胡萝卜丁：适量
1 M7 s7 ~) D5 g  s0 g葱碎：少许
水淀粉：1勺
- s- o5 b) L9 D, l鸡蛋：2颗
- g4 |2 y- a% _番茄沙司 或 番茄酱：4~6勺
% `/ e' J( o- Z) Z米饭：半碗（一人份）
盐：少许
$ |! e9 _/ b* _  `& s* M油：适量
% O: Q3 R1 Q! J) a* _' Z! d7 x8 z可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。
7 J% v, Q; X! T" M" i9 O+ c做法
4 }' T6 T8 P8 {炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
  P+ u# ~4 ]4 S( T/ s; P* P9 v转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
& m5 N! H+ w1 ?, ]. l将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
/ W9 I$ F9 }' N% l0 S. K6 ]* z1 d取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
3 A$ X% m0 a' s) m  B将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
6 Y6 D4 d9 D& U* N! U% k1 A% p# a用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
ps只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
* y) A9 O, r4 F; K4 m蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。

[ 本帖最后由 爱上爱-QQ 于 2008-3-30 08:00 编辑 ]

rufen

::64::

释放小野

支持下

殇_285330953

::67:: 我不會做,就會吃!
3 b) s2 G- S- t$ K! |) d. p嘿嘿
+ F; E4 d$ ]5 V. Q  A3 O# _感覺還不錯的樣子
; A2 j  b, b  `% ?; b, t! k圖太小了
$ l3 \, ?) T9 [2 Q, R# V) I看不出效果!

JBL

这个太高难度， 只能看看了！

韩小宝

我超级喜欢蛋包饭的

公子多情

现在饿了，看上去就想吃啊！::67::

ythai1

已经收藏了，谢谢楼主

snake614

这个很简单，本人还是会做的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wuxiaobinwu

偶觉得好香啊！！！偶要好好的吃一顿！！哈哈！