原料： 芹菜，绿豆芽，银耳，5 n$ F; x4 I, C$ d) U9 A- j4 Y+ h7 D
( ? d% H7 H2 D/ m. g* H辅料： 盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。 0 A: j2 [: j/ B) G {4 | , ~) f6 P) {- C+ ]
做法： - Q6 w- D6 g& s; s8 q " \8 f' c6 F; B) G G
1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。7 v3 J, P5 V% y" d. v, B& D
4 c3 D D8 w( C2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。 7 y) O1 _# \) p H0 t8 M, f* a/ A5 m) ~5 Z n8 }& ?
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。4 r9 c' U2 \" G& `* v* E
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发表于 2008-6-28 09:16:16
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