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材料: 活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量
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! D+ d9 W" M! E+ P- \ 调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量, }: O" |7 S2 q( `
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做法:
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; _/ r* F: t, `( ?# O' V; k 1、河虾洗净，置醉缸中；! }" t, A( d" o, _8 @( [' I/ c
) ^- w5 y) d9 a9 r% C; H 2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成的卤汁，盖上盖，醉焖即成。
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" o. B$ B( d+ V ~ 友情提示：9 C7 u: g" {$ f0 R7 \
. w/ Q, [) Y1 ? 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-5 17:45:27
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