|
5 M% X) m7 `9 w7 P2 s1 e( Q
材料: 活青壳河虾250克,葱花、姜末、蒜泥各适量
* N" s# \9 C$ I0 B4 g0 \& A5 \3 k# r: `
调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量
8 a) A) n3 D0 c5 f ?- t2 f9 n p; E( w$ t* Q; V
做法:$ M! d+ _$ O! x, P1 Q
* l8 q' G1 k8 Q ?9 t$ D
1、河虾洗净,置醉缸中;
/ [- v6 P& Q6 p6 T. ? z# s1 ^' w+ e! k+ F0 T. f, X6 v( k, @
2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成的卤汁,盖上盖,醉焖即成。
/ _- Q s. `0 L8 R o* D$ }/ }: o
, G! f1 T! X; z0 A) F( {5 T7 @( m 友情提示:/ S d; x# t" i5 Y2 b8 ~7 R
. I% A! v9 \, V 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。 |