三文鱼可乐饼

137

材　料：
: U6 ~/ B7 Z3 U" D& L6 w
三文鱼排  1大块 (340g)

马铃薯     2个 (160g)
" {) N2 K3 _7 e' U, H% n& C, @
) S, E, R" d/ e干燥parsley  少许  
! D3 U! F5 t9 Q' }& V! r+ N4 d8 U
调味：盐、黑胡椒粉、蛋液(半个鸡蛋的份量)

! }6 ^+ D) h4 M# r5 c8 k面粉  适量

6 F: s! E% e1 y2 ?) j' m# E( S橄榄油  适量
& L' o+ c  M4 ?3 c+ A
; ^5 k7 q$ S7 I3 _0 L配菜：芝麻菜(rocket) 或自己喜欢的沙拉菜
9 h; N& Q6 C6 H3 p& ~( o8 Q: U0 |

5 `& @% }" t" E2 ~5 k7 w做　法：
9 I4 C9 D0 l$ s- e+ T7 ^' J" c
1. 马铃薯去皮，放入滚水里煮20-30分钟至软
2 H2 \4 t( Q) x+ A
; h9 B9 U- r, p! b2. 把煮软的马铃薯压成泥，待用

" q/ Z! W7 A6 ?9 r. N! F6 _" o+ ]3. 三文鱼排切成小丁，加入马铃薯泥里
6 O: ^& x+ e7 D' ^( l
5 a) o! j8 y. A' c5 x1 D! f4 I7 M7 j$ a4. 加入适量的盐、黑胡椒粉、蛋液混合均匀
$ M2 P2 }6 V' c! E& A
* Q0 J+ P% F' W; c/ |/ V5. 分别抓一陀混合物整形成为汉堡牛排的形状，表面沾上面粉
# ?5 ?9 m5 B, A6 z7 B
6. 平底锅内加入适量橄榄油，烧热后轻轻放入鱼饼，各面煎5分钟即可。