' \1 V+ {- V. r# H0 _材料:蚵仔、九层塔、蒜泥、粗的地瓜粉。 蚵仔先用盐洗乾净后，准备半锅水烧开，开中小火温度约85~90度即可。
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- T) @+ V) I. H W% G$ J8 s# d) |把蚵仔均匀沾裹上地瓜粉，这样能让蚵仔内的水分不会流失，放入锅中之前先把地瓜粉抖乾净再放入。 / [+ u& x) `8 B7 v. t, x6 q) V$ ]
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煮的过程中稍微晃动不要让蚵仔黏锅，煮的时间约為三分钟。 $ y! g, a/ }+ p. w% |2 s/ u
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制做酱料：蒜泥1大匙、酱油2大匙，糖1/2茶匙、水2大匙、香油1茶匙，一起搅拌即可完成酱料。 ' l0 b( V( p1 E: o5 U6 Y" M, `
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准备装盘先把九层塔放在盘中，再把锅中的蚵仔捞起放置盘中，喜欢冷食的可以用凉开水冲凉，再淋上之前做的酱料，这样就完成蒜泥蚵仔。 |
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发表于 2008-8-5 18:23:34
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